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紅燒三交魚排

紅燒三交魚排

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商品描述

紅燒三交魚排
補虛勞、健脾胃

好處: 
經常吃三文魚,可以起到减少皺紋的作用,從而有效緩解準媽媽妊娠紋。


1) 將魚洗淨後,擦乾水分,魚身灑少量鹽略醃;蔥切段;薑切片;蒜切片,備用
2) 起鍋加沙拉油,下三文魚,蓋上鍋蓋,悶煎至兩面金黃酥香
3) 把魚鏟到鍋的另一邊,下薑片、蒜片炒香後(利用魚周圍的油),下二砂糖(灑魚身上,融到高溫油裡面)
4) 加入熱水(水量至魚的一半)煨煮、蓋鍋;(把魚肉的鮮味熬到湯裡頭肉熬熟後再下醬油,就不會有太鹹或太淡的問題;試味道的時候,用這個湯的味道,就能知道入不入味了)
5) 開鍋蓋,下醬油
6) 將湯汁反覆淋在魚身上(紅燒湯汁潑到魚身,反覆做,這樣會有稀稠狀出來,也會燒得很亮,像勾芡一樣)
7)下蔥段、辣椒片,蓋上鍋蓋煮滾至收汁

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